《养小录》服饰相关原文提取

说明

以下为经六轮检索后，确认与服饰/织物有关的原文段落。本书为饮食谱录，无人物服饰描写，仅提取谚语用字及烹饪工艺中的织物应用。

一、谚语"着衣吃饭"

行号：第3行

谚云："三世作官，才晓着衣吃饭。"岂徒以侈富哉，谓其中节合宜也。

注释："着衣吃饭"为常见谚语，意谓穿衣吃饭看似平常，实则讲究得体合宜，需经三代仕宦方能通达。此处的"着衣"非具体服饰描写，但反映了传统社会对服饰礼仪的重视。

二、绢类——过滤工具

杏仁酪用绢袋（第23行）

甜杏仁以热水泡，加炉灰一撮入水，候冷即捏去皮，清水漂净。再量入清水，如磨豆腐法，带水磨碎，用绢袋榨汁去渣。以汁入锅煮，熟时入蒸粉少许，加白糖霜热啖。麻酪亦如此法。

芥辣用细绢（第71行）

芥子一合，入盆擂细，用醋一小盏，加水和调。入细绢，挤出汁，置水缸内。用时加酱油、醋调和，其辣无比。

麻腐用绢（第109行）

芝麻略炒，和水磨细，绢滤去渣取汁。煮熟，加真粉少许，入白糖饮。

藕粉用绢袋（第125行）

以藕节浸水，用磨一片架缸上，以藕磨擦，淋浆入缸，绢袋绞滤，澄去水晒干。

玉露霜用细绢（第151行）

天花粉四两，干葛一两，橘梗一两俱为末，豆粉十两，四味搅匀。干薄荷，用水洒润，放开收水迹，铺锡盂底。隔以细绢，置粉于上；再隔绢一层，又加薄荷，盖好封固，重汤煮透。

三、布类——擦拭包裹工具

鱼片用布拭净（第197行）

大鱼一斤，切薄片，勿犯水，用布拭净。

腌鱼布包榨干（第201行）

冬半月、春夏十日取起，洗净，布包榨十分干。

鲥鱼用布抹血水（第225行）

鲥鱼去肠不去鳞，用布抹血水净。

蛏干布包石压（第233行）

蛏一斤，盐一两，腌一伏时再洗净，控干，布包石压。

四、麻类——捆扎工具

麻布扎口（第43行）

先将空瓶用麻布扎口贮瓮内，后入糟封固。

夏布盖罐（第57行）

大麦，蒸一斗，炒一斗，凉冷，入曲末八两，拌匀入罐，煎滚水四十斤。注入夏布，盖，日晒。

麻丝缚蟹（第287行）

上好极厚甜的酱，取鲜活大蟹，每个用麻丝缚定。

五、稀布——过滤工具

橙冻用稀布（第183行）

黄橙，四面用刀切破，入汤煮熟。取出，去核捣烂，加白糖，稀布沥汁，盛瓷盘。

织物应用汇总

研究价值

本书中绢类织物集中于"过滤"功能，布类集中于"包裹/擦拭"功能，麻类集中于"捆扎"功能，分工明确。反映了清代日常烹饪中织物作为加工工具的实用角色。