宋会要辑稿

六年十一月，江浙、淮南制置使秦羲言：「诸州清酒务甚有遗利，乞差官详酌制置。」帝问羲以「经费之广，有此规画，若下不获其利，则非悠久之道。可谕羲等酌中而行，务在通济。」遂命羲举朝官一员同往制置。
景德元年闰九月，罢江淮荆湖制置榷酤。先是，发运制置使秦羲等上言，乞差朝臣乘传诸郡，增榷酤之课，至是特令罢之。
二年正月，户部判官李防等言：「江南诸州所增榷酤钱颇为烦扰，属岁俭，已权罢之。其淮南、两浙、荆湖路亦望停寝，俟岁稔如故」。从之。初，制置茶盐秦羲规画此制，以助军旅之费，至是帝览防等奏，命亟停罢，仍诏羲等：自今榷酤之课悉仍旧贯，勿复增益。
四年二月，诏曰：「卜洛之郊，久深奚望，从人之欲，爰示省巡。务敦宽大之风，以畅和平之化。榷酤

之法，虽有明规，两都之间，实无异等。矧三川之繁会，极千里之浩穰。方合欢心，岂改作特弛科禁，永便宜。用申济物之怀，庶广及民之惠。其西京清酒务宜令停废，一依东京体例施行，令三司规画以闻。」
四月，诏曰：「榷酤之法，素有定规，宜令计司，立为永式。自今中外不得更议增课，以图恩奖。」先是，遣使检举天下酒税，颇为烦扰，且竞以羡利邀宠，遂罢其事而条禁约之。
大中祥符五年六月，泾原路都钤辖曹玮言：「沿边诸寨许令人户买扑酒店，直于寨外边上开沽，恐隐藏奸恶，乞行停废。」从之。
六年三月，诏：「诸处酒曲场务止得约造一年，合使酒曲交与后界。如于一年之外多造，并即纳官。若将不堪使用酒曲交与后界者，并仰毁弃，仍勘罪以闻。」先是开宝中，尝有是诏，其后定敕文误有删者，至是因小民买扑场务，有启幸而兴讼者，开封府引是敕以闻，故申明之。
十二月十二日，诏：「诸州、军酒务委监官亲视兵匠尽料酝酿，其有酸败不任酤者，官吏悉均偿之。」初，汉阳军监酒梁绍熙委兵酝造不如法，而酸败者
数百斛，计价钱(喻)[逾]二百万，三司因请条制故也。
二十四日，诏许民间市官酵，置坊鬻醋。
七年二月，诏：「应陕西诸州、军、县、镇酒务衙前及百姓诸色人等已增添课利买扑，转运司更招人添钱夺，自后不办，欠折无偿。令本路转运司及本州岛勘会，特与除放。」
八年六月，诏令曲院出牓召在京酒户，除本店自来赊买曲货，于大中祥符五年至七年内取一年中等数立充本店旧买曲额外，相度逐厢市肆人烟别认所买曲货数目，依例赊买，只得本店造曲，般担清酒出门，须得于指射厢分界至内开店沽卖。仍与限一月，内经曲院投状，以认买得曲多者，许令置店开沽。如更要添买，不以数目多少，并听取便赊买，即不得亏元桩并添买数及城外印造，乃三年一替乃：疑当作「仍」。。如开沽后更有添买曲货夺，须候三年，满日即得承替开沽。其赊曲抵当物，即依曲院久例施行。
天禧元年九月，判三司都催欠凭由司张师德言：「淮南乡村酒户额少者，并望停废。」从之。
二年闰四月，诏：「应灾伤州军买扑酒场年额不登者，如岁满愿仍旧沽卖者岁：原作「税」，据《长编》卷九一改。，听与展限一年。」
三年六月，光禄少卿薛颜言：「杭州酒务税课一十五万贯都作一务，望折为三务。」诏三司定夺以闻。
八月，三司言：「白矾楼自来日输钱二千，岁市官曲五万，主掌三岁无逋负者，与班行。十五年来，豪民承货货：疑当作「贷」。，大亏本钱，继日积欠，以至荡破家产，填输不足，繇是兼以外县场务，复迭兴争竞。」寇准曰：「如此，国家所得至少，所损乃多。若令三司与减日赁之直，仍许取便收市官曲，亦不烦酬奖。其外县场务，并令三司举官监辖。」从之。诏既下，中外以为便。
十

一月，诏自今犯私酒曲，并令极刑。
五日，知应天府王曾言：「本府酒场民户买扑最高年额，赴纳不前，已两户倾竭赀产。乞今止令三户管认。累尝披诉，而掌计之臣虑亏减岁课，不许蠲免。」帝谓辅臣曰：「南京，太祖兴王之地，比于他处，尤当优恤，岂可以兹小利，致伤公私可俟将来赦文中特与蠲减，仍令依西京例任人买曲酝酒。」
十七日，诏曰：「乃眷南京，肇基王业，分宅式均于神壤，推恩宜异于庶邦。其南京酒曲课利，元是百姓五户买扑，最高年额三万余贯万：原作「分」，《长编》卷九四载王曾奏论此事作「万」，据改。，趁办不前，已两户破竭家产，只勒三户管认，累诉三司。恐减年额，未有与夺。特许依东、西京例，招召众户取便买曲造酒沽卖，所有合行条贯事件，仍(抑)[仰]三司擘画以闻。」
十二月，刑部员外郎此句「刑部」前疑脱「命」或「诏」字。、直史馆刘锴与陕西转运使同定夺本路州军县镇买扑酒务课额，及尝经灾伤输纳不逮者，件(柝)[析]以闻。
四年正月，开封府界提点诸县公事张应物言：「诸县酒务为豪民买扑，坐取厚利，自今请差官监榷，仍委三司保举。」从之。干兴中，罢举官，天圣四年，应物复以为请，仍照依前举官。七年，〔上〕封者又言：「诸县酒务课额多亏，盖监临之官皆是保举勾当，多相庇匿不言。自今请止委审官、三班院差人监当。」自是遂罢府界举官之制。
三月，知制(诣)[诰]吕夷简言：「两浙路县镇酒务，请听仍旧买扑，量增课利。」从之。
八月，直史馆刘锴定夺陕西一十一州军买扑酒务累经增课、复以灾伤送输不足、当减分数。诏买扑酒务积欠课利是是：疑误。
，勾当人岁满，愿复勾当，展限一年。
十月，两浙转运副使方(原空)[仲]荀言：「本道州军酒务课利，旧额止十四万贯，遗利尚多，请差官比较。」从之。自后官自酤酿，岁增课九万八千贯文。
干兴元年四月，仁宗即位，未改元。两浙转运司言：「杭州酒务每岁卖酒一百万缾，每缾官价六十八文，本务添作七十文，岁收羡钱二千贯，自来以钱顾民充役。今请罢顾，以钱募兵士四百人，隶本院充役。」事下三司，请如所奏，从之。天圣三年，江宁府复援此例，请募兵一百五十人，诏亦许焉。
仁宗天圣元年八月，太常博士王轸言：「诸处酒务先系买扑，近来官自监酤者，所须米麦多以赋税折科，民颇劳费。如又侵损军储，而每岁课利多有不登。望许复百姓买扑。」事下三司定夺，请如所奏，仍以大中祥符元年至干兴元年内取一年课高者为额，从之。
三年十一月，上封者言：「西川州军酒曲场，自来依敕于衙前中取曾主持重难事务者，令买扑勾当。若许人添长买扑，应长词讼，别致败阙。望下益、梓、利、夔四路转运司，据辖下州军酒曲场务，依旧额出办，不许加增扑。」帝曰：「小民争利，烦扰官司，诚如所奏，速与指挥。」
十二月，三司言：「太常博士王轸前建议官开酒务，召人买扑

事，已施行。其间甚有欺隐额钱，就年额低小买扑者。缘元敕止自大中祥符元年，至干兴元年，取一年课利多者为额。又虑自天圣元年后，复有课额增大者。望令兼取为比，自余课额及一万贯者，不许买扑。」从之。
四年七月，三司言：「陕府西转运司状：永兴军、秦、坊等州，自来只令人户买糟造醋沽卖，各获厚利入己。已牒逐州军差官截日，官自置务酝造沽卖，候收到课利，别具供申。」宰臣王曾等奏：「榷酤之法，起自前代，已是曲取民利，盖以军国赡用经费至广，未能除去。今复酝醋，尤更琐细。欲只令永兴军、秦、坊州召人买扑酤卖，并其余州军并不得官置醋坊。」帝曰：「此事尤可行，速与指挥。」
五年五月，权大理少卿公事董希颜言：「河北州、府、县、镇酒税务，各有京朝官、使臣监当外，转运司更差诸处得替见任幕职官等比较，侵刻民利，于理不便。」诏罢之。
八月，诏三司：「白矾楼酒店如有情愿买扑，出办课利，令于在京脚店酒户内拨定三千户，每日于本店取酒沽卖。」
六年九月，御史中丞晏殊言晏：原作「曼」，据《长编》卷一○六改。：「遇天府县镇村坊买扑酒务，本路转运司准例勒添长课利，方许勾当。深虑久远，增添不已，难为趁办，(夫)[失]陷官钱。乞令小可场务今后不得增长课利，所冀公私便济。」从之。
七年，开封府言：「看详所称小可场务，而无指定年额钱数，今请以年额一百贯以下者，定为小可。」从之。
七年七月八日，诏：「先是，民间吉凶之事，并令取便沽酒，不得抑配。访闻江淮、两浙、荆湖南、北路州军买扑酒店，尚敢抑人多酤，辄出引目。自今不得复然。州县觉察，及许陈告，犯者断讫代之，仍与重难差遣。」
八月二十七日，上封者言：「榷酤之利，债岁既多债：疑当作「积」。，日比年增，略无止息，縻谷为费，兼资凶顽，但以设法为名，全忘坏俗之本。十家之聚，必立课程，比屋之间，俱有酝酿，恐非禁人群饮、教人节用之道也。大国所入自多，何必于兹竞利今已定场务虽难改更，逐旋添滋，所宜止绝。望今后乡村人户乞创额开置酒务及添钱夺，或非因败阙、无人承替，有利息处，官自开酤，并皆止绝。如此，则捕禁游(隋)[惰]，无损课程。」事下三司，三司上言：「应于乡村创额斡酿者，自今不得以课额多少，官司无得受理。若创立县镇合置务者，亦长吏体量奏裁。其县镇村斡酒者，自今以三年一替，若有增课夺者，并官吏体量，须久远办及，委不亏欠，既保明奏裁。亦不得非时夺，妄信小民一时之利，久远却成败阙。其见系斡酿者，若本人愿退及无人承当，方许官酤，官司不得为因出得课利，擘画官酤，违者罪之。」奏可。
十一月二日，开封府言：「开封县民乐守元、郭顺所居，各去城三十里之外，先斡酿村酒，因水坏屋，擅徙三十里之内。检会旧条：惟有将外酒入界，及私造曲条外，

今详付民造曲，本亦酤酒出课，即与私造异科。望自今有如此类者，减造私曲条一等定罪。若犯酒多，自从重法。」奏可。
八年十二月十一日，三司言：「诸路州军差酒务杂役酒匠人等，乞拣选无过犯军人充，不立年限。如作过犯，临时相度替换。」从之。
九年正月四日，淮南转运司言：「准诏：州县酒务酝匠役兵，无得差有过之人，仍以一年为替。又接《天圣编敕》接：疑当作「按」。：造曲酝酒，并抽应役军士，以一年为替，不得给钱佣顾。淮南二十一州军酝匠，多新犯配军之人，亦有准《祥符编敕》，月给钱佣匠之处。自准新诏，拣选替换，皆少得人。缘酝酿课多，欲望自今应选酝匠，并须无过者役一年；若无过，且留充役。」事下三司，三司言：「酒课数多，不可轻为改革。望自今役兵以一年为替，酝匠不计年。若旧负过之人，委所自体量自：疑当作「在」。。自酝酿后无大过者，且留充役，甚者实时选替。旧给钱佣匠之处，亦仍旧贯。」从之。
四月五日，三司言：「内酒坊岁酿糯米八千斛，望委寿州上供」。奏可。
明道二年十月三十日，兵部员外郎王硕言：「前知潭州日，本州岛人民多酝造私酒，体问得或婚姻祭祀，雅尚白酒，虽官务美酝，终不成礼，是致侵亏官务课利。欲乞放令任使酝造，即不销官务沽卖。」诏差硕与本路转运使同共定夺八州军监酒法，具经久利害以闻。
景佑元年正月六日，诏：「诸州军官酒务若衙前及无荫人愿买扑者，听之。」
二十七日，臣寮言：「诸道州、府、军、监、县、镇等酒务，自来差官监处，乞不以课利一万贯以上此句疑有脱误。，并许衙前及诸色不该罚赎人一户已上、十户已来同入状，依元敕将城郭草市冲要道店产业充抵当，预纳一年课利买扑。」从之。
四月二十四日，安平县主言：「夫吴守正、父元扆元随范喜居连水军，伏见海州沐阳县周穰村酒务衙吏斡酿，欲听喜添钱开酤。」诏开封府召喜及写状人、本官勾当人勘罪施行。
七月九日，诏：「《编敕》买扑乡村酒务课额，十贯以下停废，以上有人承买扑，勘会交割。访闻十贯以下有不停废，却衷私分擘三两处沽卖，只作一户纳钱，令转运司觉察禁止。如不及十贯，依敕停废，不得衷私分擘别处酤卖，只作脚下名目开酤。违者严断，曲米动使并从纳官。」
庆历元年八月十六日，三司言：「兵久屯陕西，而军费不足、尤藉天下酒榷之利。请较监官岁所增课，特与酬奖。」从之。
二年正月七日，审刑院大理寺请自今州县官监酒务处，令五家相保，如有私酝，坐五保。奏可。
四年二月十八日，诏：「诸道榷酒课额三万贯以上，各举官监当。如闻州县良吏由此迁徙，不务民政，宜令五万贯以上处，方许举官。」
嘉佑六年五月十四日，诏：「诸知军、州及兵官，许造酒者，毋得卖易及以折物价。」
食货宋会要辑稿食货二○ 酒曲

酒曲
【宋会要】

治平四年五月十四日，神宗即位，未改元。诏除在京酒户所负曲钱十六万。
五月十九日，知谏院邵亢等言：「闻陕西转运司拘收衙前买扑酒场入官，乞特行降黜。」诏陕西转运本司条析以闻本：疑衍。。其后本司言：拘收买扑场务入官凡二十七处。乃诏官监一年不及三千缗以上，即令买扑如故。自今有系衙前买扑场务，却欲拘收入官者，具因依听裁。
二十一日，诏：「江南近年衙前所乞复置村酒场，强率人沽酒者罢。」
熙宁四年六月四日，神宗详定编修三司令式所删定官周直孺言神宗：《长编》卷二二四无，疑当在「熙宁四年」前。：「在京曲院，自来酒户沽买不常沽：原作「枯」，据《长编》卷二二四改。，难及祖额，累经更张，未究利害，推究其原，在于曲数过多，酒数亦因而多，多则价贱，贱则人户折其利。为今之法，宜减其数，增其价，使酒有限而必售，则人无耗折之苦，而官额不亏矣。请以一百八十万斤为定额，遇闰年则添踏五十万斤。旧价每斤一百六十八文，请增作二百文省。旧法以八十五为陌，请并纽计省钱，便于出入。旧额二百二十二万斤，计钱三十七万贯，今额一百八十万斤，约计钱三十六万，三年一闰十五万斤，计三万贯，又减小麦万余硕及人功，并不亏元额钱数。况免赊曲酒户亏少官钱，借赁契书及公私费用不过每斤添支十文，(令)[今]用曲无余，官物无积。况国初曲价二百文，八十五陌，太平兴国六年始减五十，并具到酒户情愿事件。」从之。十一月四日，赏直孺章服。