爆竹声中一岁除，东风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

　　 ——王安石

　　哦，这不是脍炙人口的《元日》吗，有什么希奇。新年的时候，满大街的对联上都是。是的，这是人们再熟悉不过的一首宋诗了。可是，有多少人注意过诗中的几个词语，“屠苏”是什么？“桃符”是何物？

　　 再来看一组诗文：

　　 夜如何其？夜未央，庭燎之光。君子至止，鸾声将将。（《诗经·小雅》）

　　 鸡鸣而起，先于庭前爆竹以辟山臊恶鬼。（《荆楚岁时记》）

　　 进椒柏酒，饮桃汤。进屠苏酒，胶牙饧，下五辛盘。进敷于散，服却鬼丸。（《荆楚岁时记》）

　　 椒盘荐寿休辞，坐听爆竹浑无寐。明朝末后饮屠苏，白发从渠相点缀。（李处全《玉楼春·守岁》）

　　 至除日，禁中呈大傩仪，并用皇城亲事官。诸班直戴假画，绣画色衣，执金枪龙旗。（《东京梦华录》）

　　 庭燎、山臊、椒柏酒、桃汤、屠苏酒、胶牙饧，五辛盘、敷于散、却鬼丸、傩仪……为什么和CCTV说的“春联、饺子、红灯笼”这样的“中国春节”几乎截然不同？

　　 这正是我们要追寻的，汉民族流失的新年的节物与风俗。

　　 那是一片我们并不熟悉但清新华美的神奇的新年景象，上古的鸾声将将辉映着点点的庭燎之光，爆竹照亮了神荼郁垒的身影，桃木芬芳，椒柏酒暖，斗柄东回，休气氛氲，那是汉民族真正的盛日华彩。


　　（一） 爆竹驱山鬼，桃符除凶魅——除夕

　　岁阴穷暮纪，献节启新芳。冬尽今宵促，年开明日长。
　　冰消出镜水，梅散入风香。对此欢终宴，倾壶待曙光。

——李世民 《除夜》

　　 夏历腊月最后一日谓之除夕，又叫除夜，谓旧岁至此而除夕，新岁自明晨开始，有除旧布新之意。《梦梁录》：“十二月尽，俗云‘月穷岁尽之日’，谓之‘除夜’”。除夕是华夏新年中元旦之外最重要的一个节日。除旧布新、消灾祈福是除夕核心的主题。

　　 除夕节物风俗

　　 * 庭燎

　　 除夕夜，在院子里点燃火把、火堆、炭火盆，古称“庭燎”、“籸盆”，现在称“生旺火”， 《仪礼·士丧礼》注，“火在地曰燎，执之曰烛。”《诗·小雅·庭燎》疏：“庭燎者，树之于庭，燎之为明，是烛之大者。” 庭燎的目的是驱邪、祭神祭祖，生旺火则象征着兴旺发达。

　　 庭燎很早就成为除夕的国家礼仪，《汉仪》：“正月旦，天子幸德阳殿，临轩，公卿大夫百官各陪朝贺。蛮、貊、胡、羌朝贡毕，皆陛觐，庭燎。” 《隋书·礼仪志》云：“梁元会之礼，未明，庭燎设，文物充庭。”

　　 民间的庭燎也很流行，《岁华纪丽》：“除夜烧骨骨出，为熙庭助阳气。” 《四时纂要》：“除夜积柴于庭，燎火避灾。”明代《熙朝乐事》载：“除夕人家祀先及百神，架松柴齐屋，举火焚之，谓之籸盆。烟焰烛天，烂若霞布。”

　　 * 爆竹

　　 《荆楚岁时记》：“于庭前爆竹，以辟山臊恶鬼。 按：《神异经》云：西方山中有人焉，其长尺馀，一足，性不畏人，犯之则令人寒热，名曰山臊；以竹著火中，〔火朴〕〔火毕〕有声，而山臊惊惮。《元黄经》所谓山〔犹巢〕鬼也。”

　　 爆竹的原始目的是燃烧竹子发出声响，以驱除山臊恶鬼。爆竹起源于古代庭燎风俗，宋代《瓮牖闲评》云：“岁旦燎竹于庭。所谓燎竹者，爆竹也”。庭燎的旺火加上竹子的声响比单纯的庭燎效果要好，于是流行开来。直到唐代，爆竹仍然是烧竹子，刘禹锡《畲田行》：“照潭出老蛟，爆竹惊山鬼。” 元稹《景申秋八首》：“乱骑残爆竹，争唾小旋风。”

　　 爆竹是怎么演变成今日样子的呢？《通俗编排优》记载：“古时爆竹。皆以真竹着火爆之，故唐人诗亦称爆竿。后人卷纸为之。称曰‘爆竹’”。 传说唐初瘟疫四起，有个叫李田的人，在竹筒里装入硝石，点燃后使其发出更大的声响和更浓烈的烟雾，驱散了山岚瘴气，制止了疫病流行，这便是装硝爆竹的最早雏形。火药出现后，人们将硝石、硫黄和木炭等填充在竹筒内燃烧，产生了“爆仗”。到了宋代，民间开始普遍用纸筒和麻茎裹火药编成串做成“编炮”。

　　 在传说中，爆竹用来驱赶山中一种叫做“年”的怪兽，因此除夕元旦也叫做过年。

　　 * 桃符——春联

　　

图：汉画“朱雀、郁垒、铺首衔环”

　　 《山海经》说：大海中的度朔山上有棵巨型桃树，树上有神荼、郁垒二神掌管所有的鬼。对于恶鬼，他们用芦苇绳捆住喂老虎。但是神荼和郁垒的能力是有限的，不能尽除天下恶鬼，也不能保证每家每户的平安。于是黄帝向全国宣布了一道命令，新年到来前，家家户户都要用桃梗刻制神荼、郁垒像，除夕那天悬挂门前。同时，在大门上端悬挂苇索，二门上要画一只虎，用来避免妖魔鬼怪的侵扰。“立大桃人，门户画神荼、郁垒与虎，悬苇索以御凶魅。”汉魏六朝沿袭了这一风俗，每到新年，家家户户都在门前立桃人（民间认为桃木是驱邪之木），悬苇索，画神荼、郁垒。苇索即芦苇叶，绑鬼之物，民间认为芦苇叶边有小锯齿，伤手出血，似菖蒲那样像宝剑，所以能“御鬼”。

　　 由于桃人制作复杂，三国时开始用画了神像的桃板代替桃人，甚至不再画像。六朝时发展为两块桃板挂在门上。《荆楚岁时记》：“正月一日，……造桃板著户，谓之仙木。”桃符与桃板略有不同，它是写有祈福禳灾文字的桃木板，原来是插在门前地下的。后来，桃符、桃板合二为一，仍然称为桃符，但是写了字，挂在门上。五代开始在桃符上题写对联。据《宋史蜀世家》载，五代后蜀主孟昶“每岁除，命学士为词，题桃符，置寝门左右。末年，学士幸寅逊撰词，昶以其非工，自命笔题云：新年纳余庆，嘉节号长春。” 这是我国最早出现的一副春联。宋代以后，逐渐变成在纸上写春联。画神像的风俗也变成了在纸上画门神，成了后来的门神画，年画。

　　

图：神荼、郁垒

　　

　　 由于人们常用变幻莫测的草书书写桃符上的文字，所以被叫做“姽婳桃符”，姽有美好、变幻的意思，这个词后来被讹传成了“鬼画桃符”“鬼画符”，成了形容字迹潦草的贬义词。晕。

　　 明代以后还有一种“将军炭”。 用红箩炭末塑制成将军形，岁暮植于门之两旁，明刘若愚《酌中志》：“三十日岁暮……门旁植桃符板，将军炭，贴门神。” 《帝京岁时纪胜》：“除夕为尊亲师长辞岁而盥沐，祀祖，祀神，接灶，早贴春联挂钱，悬门神对，插脂麻秕，立将军炭，各家团拜。” 《金鳌退食笔记》说：“凡宫中所用红箩炭，皆易州山中硬木烧成。运至红罗炭，每根长尺许，圆径二三寸不一。又用炭末塑造将军或仙童、钟馗，各成对，高三尺，金装彩画如门神，黑面黑手，以存炭制，名曰‘彩妆’。”

　　 * 守岁

　　 除夕守岁风俗起源很早，南北朝时就已流行。《荆楚岁时记》：“守岁酣饮 送旧迎新”。

　　 章云：“岁暮，家家具肴蔌诣宿岁之位，以迎新年。相聚酣饮。” 意即，除夕之夜，家家户户备办美味佳肴，到守岁的地方，迎接新年的到来，一家人在一起开怀畅饮。皇家在除夕也守岁，唐太宗李世民赐宴侍臣一起守岁，留下了四首守岁诗。《东京梦华录》也有守岁的记载，“是夜禁中爆竹山呼，声闻于外。土庶之家，围炉团坐，达旦不寐，谓之‘守岁’”。

　　 守岁的食品，有各种美味佳肴，还有饺子、年糕、汤圆等。饺子，宋代以前称做“角子”， 或“水角儿”，元代称“扁食”，明代以后普遍称饺子。饺子寓意新年“交于子时”，是新年第一顿饭。守岁时，人们还饮花椒酒、屠苏酒、吃五辛盘，以驱邪、除病。

　　 现在人们谈到守岁风俗的时候，往往只强调合家团圆的意义，实际上守岁风俗很大程度上是为了驱疫避邪。驱邪是华夏传统节日最主要的意义之一，上巳祓禊、端午禳毒、重阳饮菊酒都是如此。先是传说除夕有山臊恶鬼，后来还有传说中的“年”兽，都是在除夕之夜出没，人们对岁末的这个时刻感到恐惧，于是燃爆竹驱鬼，制桃人桃符驱鬼，守岁时彻夜不眠，也是为了恶鬼凶魅保持警惕。

　　 所以，除夕风俗的主题，其实包含了驱鬼除疫，消灾祈福、除旧布新等内容。其核心在于一个“除”字，除夕，是华夏岁时节日中一个神奇瑰丽富有神秘气息的节日。

　　 * 傩仪

　　 于是就不难理解，为什么在除夕之夜，傩仪会几千年风行。《礼记》云：“傩人所以逐厉鬼也。” 宋代《东京梦华录》记载，“至除日，禁中呈大傩仪，并用皇城亲事官。诸班直戴假画，绣画色衣，执金枪龙旗。教坊使孟景初身品魁伟，贯全副金镀铜甲装将军。用镇殿将军二人，亦介胄，装门神。教坊南河炭丑恶魁肥，装判官。又装钟馗、小妹、土地、灶神之类，共千余人，自禁中驱崇出南薰门外转龙弯，谓之‘埋崇’而罢。”

　　

图：南宋 《大傩图》

　　

图：大傩舞

　　 * 藏钩、射覆

　　 藏钩是守岁时流行的一种娱乐活动，《荆楚岁时记》“老叟妇妪 游戏藏钩”云，“岁前，又为藏彄之戏。” 这个游戏据说是在汉武帝时创制的。汉武帝钩弋夫人，容貌秀美，本姓赵，河间人，据说她从生下来就两手攥拳，从不伸开。汉武帝路过河间时，发现了她，为她扒开双手，她的手从此能伸展自如了。武帝娶她回宫，号为“拳夫人”， 又称“钩弋夫人”。 《三秦记》载，当时的女人纷纷仿效钩弋夫人，攥紧双拳，人们称这种姿态为“藏钩”。

　　 这种“藏钩”姿态后来成为一种宴饮中的娱乐助兴节目。《风土记》记载了其玩法：“藏钩之戏，分为二曹，以较胜负。若人偶则敌对，人奇则奇人为游附，或属上曹，或属下曹，名为'飞鸟'，以齐二曹人数。一钩藏在数手中，曹人当射知所在，一藏为一筹，三藏为一都……藏在上曹即下曹射之，在下曹即上曹射之。”参加的人分为两曹，即两组，如果人数为偶数，所分的两组人数相等，互相对峙，如果是奇数，就让一人作为游戏依附者，她可以随意依附这组或那组，称为“飞鸟”。游戏时，一组人暗暗将一小钩（如玉钩、银钩）或其他小物件攥在其中一人的一只手中，由对方猜在哪人的哪只手里，猜中者为胜。

　　 另有射覆游戏，就是在瓯、盂等器具下覆盖某一物件，让人猜测里面是什么东西。射者，猜度也。覆者，遮盖隐藏也。《汉书》颜注：“于覆器之下而置诸物，令闇射之，故云射覆。”汉代时已经流行射覆游戏。所藏之物大都是一些生活用品，如手巾、扇子、笔墨等。射覆后来发展成一种酒令，用相连的字句隐寓事物，使人猜度。


　　【除夕过节方案】

　　 除夕的主题是“除”，即驱鬼除疫，消灾祈福、除旧布新。过华夏传统除夕，宜着汉服礼服，行汉礼，推荐男子穿华美的深衣，女子穿深衣，褙子。冬日，加温暖的氅。

　　 ① 立桃人，悬苇索、挂桃符

　　 做桃人的工艺在我国还有些残余，建议业者开发更多驱邪的桃人工艺品，比如各种大小的桃人（神荼郁垒）。期待将来，人们购买或者刻制大型、小型的桃人，除夕时立于、悬挂于门旁，能成为一种“新”的民俗。

　　 用苇索即芦苇叶悬挂门外，桃符以桃木板制，其尺寸，按照《后汉书·礼仪志》说，长六寸，宽三寸。上面画上神荼、郁垒和老虎，或者写上神荼郁垒的名字，或其它消灾祈福的话。

　　 当然，写春联（自己磨墨书写），贴门神画年画，也可以。

　　 ② 庭燎，爆竹

　　 除夕夜，在庭院、旷野、广场上用柴或松柏枝、桃木枝等燃起庭燎之火，点燃竹节做爆竹。期待在将来，“燎柴”和“爆竹”出现在新年市场。

　　 当然了，也可以燃放“烟花爆竹”。

　　 ③傩仪傩舞

　　 傩仪已被列入国家非物质文化遗产，许多地方组建了傩仪演出团队。除夕夜，政府或民间团体组织傩仪艺人为民众表演傩舞，为民众驱灾祈福，希望将来，除夕入夜走出家门观赏和参与（扮演各种驱鬼神仙）盛大的傩舞，也能成为“新”民俗。

　　 ④守岁、团圆饭

　　 除夕白天，一家人亲手制作饺子、年糕、汤圆、屠苏酒、椒柏酒（详见后面介绍）、各色菜肴等各种守岁佳肴，入夜，燃庭燎放爆竹、观赏了傩舞之后合家团圆，守岁避邪（警惕山臊恶鬼和年兽），吃团圆饭。席间饮屠苏酒、椒柏酒。长幼依次贺拜。玩藏钩、射覆游戏。子时过后，吃新年第一顿饭饺子，放爆竹，稍事休息，准备元日祭祖与贺拜。


　　（二）彤庭飞彩旆，翠幌曜明珰——元日

高轩暧春色，邃阁媚朝光。彤庭飞彩旆，翠幌曜明珰。
恭己临四极，垂衣驭八荒。霜戟列丹陛，丝竹韵长廊。

　　 ——李世民《元日》

　　 寅月子时：新年开始的时刻

　　 夏、商、周三代，对新年开始的时间设置有所差异，三代的正月不同。夏代建寅，以寅月为起始，寅月相当于农历的正月。商代建丑，周代建子，子月相当于农历的十一月。秦代则建亥，亥月相当于农历的十月。汉初沿袭秦制，直到汉武帝太初元年实行太初历，才恢复夏历建寅，以夏历的正月为一年的岁首，这一规定一直延续至今。

　　 三代新年到来的具体时刻也有不同。夏代为平旦（黎明的寅时，3点至5点），商代以鸡鸣（丑时，1点至3点），周代以夜半（子时，23点至1点）。后世主要沿用周人的日始概念，以子时为准。新年来临被称为“交子时”，所以，古人是把除夕夜的子时刚刚到来的子初（23点）作为新年的开始时刻，也有人把子正（0点）时刻当作新年开始时刻。近代实行西历以后，以0点为一天的开始，套用在“春节”上，人们就在0点庆祝“农历新年”。

　　 夏历寅月初一日的子初时刻，就是华夏民族新的一年开始的时刻。


　　元日之节物风俗

　　 * 祭祖

　　 子时一过，祭祖就开始了，没有守岁的人家，往往是在五更天开始祭祖。宋《朱子家礼》载有专门的时祭仪程。《四民月令》则说，正式祀祖前三天，家长及执事都要屏绝旁念，一心一意用礼制约束。正日进酒降神，然后家室尊卑，无论大小，以次列坐先祖之前，子、孙、曾孙各上椒酒于其家长，举觞称寿。

　　 * 椒柏酒、桃汤、屠苏酒——元日食饮

　　 《荆楚岁时记》载，“长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤。进屠苏酒，胶牙饧，下五辛盘。进敷于散，服却鬼丸。各进一鸡子。造桃板著户，谓之仙木。必饮酒次第，从小起”。

　　 椒柏酒：以花椒、柏树叶浸成的酒，先民认为，椒是玉衡星的精灵，吃了能使人年轻耐老。柏是一种仙药。魏人成公绥《椒花铭》云，“肇惟岁首，月正元日。厥味惟珍，蠲除百疾”，意思是，一年开始的日子，是正月初一。椒味精美，吃了它能免除百病。南朝庾信《正旦蒙赉酒》：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”

　　 桃汤：用桃实、茎、叶煮成的汤，古人认为，桃是五行之精，能厌伏邪气，制百鬼，故饮桃汤驱邪。

　　 屠苏酒：唐人韩鄂《岁华纪丽·进屠苏》记载了屠苏酒的来历：“俗说屠苏乃草庵之名。昔有人居草庵之中，每岁除夜遗闾里一药贴，令囊浸井中，至元日取水，置于酒樽，合家饮之，不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名，但曰屠苏而已。”其《四时纂要》载屠苏酒方为：大黄、花椒、桔梗、桂心、防风各半两，白术、虎杖各一两，乌头半分。将以上八味切细，装入深红色的口袋里，年三十的傍晚，把它放在井中。初一早上，拿出来连口袋浸在酒里。全家从小到大，依次各喝一些，可保健康。据分析，这些中药有清热、除湿、散风、定神等功效，有防疫驱病的作用。

　　 椒柏酒和屠苏酒有特别的饮法，讲究“东向”，而且都是先幼后长依次而饮，魏董勋《答问礼俗说》解释，“正月饮酒先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。” 不只是这两种酒，正月饮其它的酒也是如此。老者后饮，所以饮屠苏就成了健康长寿的象征。苏辙《除日》诗云：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余”，苏东坡在《除夜野宿常州城外》中写道：“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”

　　 胶牙饧：杜公瞻云，“胶牙者，取其坚固如胶也”，寓意祝福老者长寿。白居易《岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官》曰：“岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧”。这一食品后来成为祭灶供物。

　　 五辛盘：周处《风土记》说，元日早晨吃五辛菜，以助发五藏气。五辛菜是五种有辛味的菜，即大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽。元日食辛菜的传统由来已久，《庄子》：“春日饮酒茹葱，以通五藏。” 孙思邈《食忌》中说：“正月之节食五辛，以辟厉气。”《本草纲目》：“元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意，谓之五辛盘。”

　　 敷于散：一种中药，见于葛洪《炼化篇》，柏子仁、麻仁、细辛、干姜、附子等粉碎成末，用干净井水饮服。

　　 却鬼丸：《荆楚岁时记》隋注记载了这样一个传说，江夏刘次卿在正月初一清晨到集市上去，看见一个书生到了集市，很众鬼都躲避起来了。刘次卿问书生说：“你有什么方术能做到这样呢？”书生回答说：“我本来没有什么法术，只是出来的那天，我的师傅给了我一颗丸药，用红色的袋子包着，叫我把它系在臂膀上，预防邪恶之气罢了。”于是刘次卿就向书生借了这种丸药，到曾见到过鬼的地方去，果然，各种鬼都逃跑了，因此现在很时兴这种丸药。丸药的处方是：用武都雄黄丹散二两，用蜡调和，使它象弹丸一般。正月初一早晨，男子佩带在左臂上，女子佩带在右臂上。

　　 除夕和元旦的节日食品，还有人们熟悉的饺子，年糕等。

　　 * 贺拜

　　 《荆楚岁时记》：元日“长幼悉正衣冠，以次拜贺”。 南宋吴自牧《梦梁录》记载：“土大夫皆交相贺，细民男女亦皆鲜衣，往来拜节”，《梵天庐丛录》：“男女依次拜长辈，主者牵幼出谒亲友，或止遣子弟代贺，谓之拜年” ，《清波杂志》载：“宋元佑年间，新年贺年，往往使用佣仆持名刺代往”。 《嘉泰会稽志》记载：“元旦男女夙兴，家主设酒果以奠，男女序拜，竣乃盛服，诣亲属贺，设酒食相款，日岁假，凡五日而毕。” 《帝京岁时纪胜》云：“士民之家，添衣冠，肃佩带，祀神祀祖；焚楮帛毕，味爽阖家团拜，献椒盘，斟柏酒，扶蒸糕，呷粉羹。出门迎喜，参药庙，谒影堂，具柬贺节。路遇亲友，则降舆长揖，而祝之日新禧纳福”。

　　 新年时，朝廷中也举行盛大的贺拜活动，称为“朝正”、团拜。周代，四方诸侯会聚一堂，向周天子朝贺新年。天子安排乐舞招待。诸侯们赋诗言志，颂扬天子，诸侯国内也举行类似活动。《后汉书·礼仪志》：“每岁首正月，为大朝，受贺。……百官受赐，宴飨，大作乐。” 大臣之间互相贺拜，称“团拜”。 《朱子语类》：“团拜须打圈拜，若分行相对，则有拜不着处。”

　　 * 庙会

　　 庙会是由佛教、道教庆典与民间的酬神活动结合而来的节会活动，以明清及近代为盛，早期庙会偏重于宗教祭祀，后来融合了节日交易和娱乐活动，成为新年期间隆重的节会。


　　【元日过节方案】

　　 元日的汉服着装建议基本同除夕，但家祭时应穿祭服。

　　 ①家祭

　　 元日家祭，包括祭祀祖先，祭祀离逝的亲人等。在新年之际，以家祭缅怀亲人，一家团聚。建议在除夕日就做好家祭的各种准备，元日清晨起床后即请出亲人神位，开始家祭。家祭的祭服，推荐男子着深衣，女子着深衣或褙子。祭品除一般时祭用品外，还可以用饺子、年糕等。仪程请参考《慎终追远、民德归厚——“祭礼”操作方案》第九部分，家祭之礼操作方案。

　　 ②贺拜

　　 家祭分胙之后，全家相互贺拜。在家中设席，相互行正式拜礼，受礼者答拜，以祝贺新年。大人向小孩赠送不昂贵但有意义的小礼物做压岁礼（取代压岁钱）。

　　 除夕时，全家一起动手制作椒柏酒、桃汤、屠苏酒、五辛盘、饺子、年糕等元日食品，元日家祭后饮酒聚餐。椒柏酒屠苏酒等制法仅供参考，请在专业中医师指导下使用。按照先幼后长的顺序饮酒。

　　 全家着汉服礼服，佩带避邪的却鬼丸出门至亲友家拜年。路上如遇亲朋好友，相互行正式揖礼，互致新年问候。亲友在大门外迎接，宾主相揖而入，家中设席，客人行拜礼，互致新年祝福。建议贺拜时不带礼品，如需时，建议携带自家制作的各种新年食饮、有意义且不昂贵的小礼品做礼物。而主人则以自家制作的节日饮食款待。

　　 ③庙会

　　 政府为民众组织更多的新年庙会，人们可穿上华美的汉服礼服举家前往。