《饮膳正要》服饰史料辑录
凡例
本文从《饮膳正要》中辑出与服饰相关的全部原文，按类别编排。原文照录，注明行号与上下文，不做任何增删改撰。
一、服饰制度与礼制
1. 饮食衣服以养体（行9）
臣闻古之君子善修其身者，动息节宣以养生，饮食衣服以养体，威仪行义以养德，是故周公之制礼也。天子之起居、衣服、饮食，各有其官，皆统于冢宰，盖慎之至也。
按： 衣服与饮食并列为养体之物，属于周礼制度范畴。天子之衣服有专官管理，统于冢宰，体现服饰在国家礼制中的重要地位。
2. 衣冠以表贵贱（行31）
姬姓之源，有熊国君少典之子。生而神灵，长而聪明，成而登天。以土德王，为黄精之君，故曰黄帝。都涿鹿。受河图，见日月星辰之象，始有星官之书。命大挠探五行之情，占斗罡所建，始作甲子；命容成作历；命隶首作算数；命伶伦造律吕；命岐伯定医方。为衣冠以表贵贱，治干戈，作舟车，分州野，治天下一百年。
按： 将"衣冠以表贵贱"归功于黄帝，为服饰等级制度追溯至远古圣王的典型叙事。衣冠（服饰）与历法、算数、律吕、医方并列，同属文明创始之物，体现服饰在中国文化中的制度性意义。
二、四季服饰禁忌
3. 春季：禁热衣服（行1627）
春气温，宜食麦，以凉之，不可一于温也。禁温饮食及热衣服。
4. 夏季：禁濡衣服（行1631）
夏气热，宜食菽，以寒之，不可一于热也。禁温饮食，饱食，湿地，濡衣服。
5. 秋季：禁寒衣服（行1635）
秋气燥，宜食麻，以润其燥。禁寒饮食，寒衣服。
6. 冬季：禁温炙衣服（行1639）
冬气寒，宜食黍，以热性治其寒。禁热饮食，温炙衣服。
按： 四季服饰禁忌体系完整，与饮食禁忌并列。核心逻辑为"逆时则伤"：春季忌热衣（防助阳太过），夏季忌湿衣（防湿热相裹），秋季忌寒衣（防伤阳气），冬季忌温炙衣（防泄皮肤阳气）。此体系源于《黄帝内经》四时养生理论，反映元代对服饰与节气关系的系统认知。
三、皮毛服饰
7. 獭皮饰领袖（行2803）
獭皮饰领袖则尘垢不着。如风沙翳目，以袖拭之即出。又鱼刺鲠喉中不出者，取獭爪爬项下即出。
按： 此条极为珍贵！明确记载以獭皮装饰衣领与袖口，其功能为防尘——獭皮毛质紧密滑润，尘垢不易附着。同时兼具实用功能：风沙入目时，可以獭皮袖口擦拭。此条为元代皮毛服饰的实证记录，兼具以下价值：
- 证实獭皮用于领袖装饰的工艺传统
- 说明皮毛装饰兼具美观与实用功能
- 反映北方（元廷）风沙环境下的服饰适应性
四、佩饰辟邪
8. 野狼尾饰马辟邪（行2865）
野狼尾马胸堂前带之，辟邪，令马不惊。
9. 野狼牙佩身辟邪（行2867）
野狼牙带之辟邪。
按： 以野兽身体部位（尾、牙）作为佩饰辟邪，属于原始巫术遗风。野狼尾饰于马胸前，兼具装饰与辟邪功能；野狼牙佩戴于身，纯为辟邪之用。此类佩饰在游牧民族文化中较为常见，反映元代蒙古族文化对汉地饮食医学著作的影响。
五、丝织品用途
10. 绢边水滑（行505）
绢边水滑一同。补中益气。
按： “绢边"为食品名，指以绢（丝织品）修饰边缘的面食。"水滑"为面食做法，以绢边装饰说明当时丝织品已进入食品装饰领域。
11. 生绢滤药（行1451）
蜜用生绢滤过
按： 生绢（未经精练的丝织品）用于过滤蜂蜜，取其细密透气之特性。
12. 绢袋盛药（行1681）
令绢袋盛之，再煮熟
按： 绢袋用于盛装药材，方便煮制后取出。绢袋在制药中广泛应用，取绢之细密不漏、耐煮不烂之特性。
13. 疋帛赏赐（行1579）
诏赐老翁疋帛，老翁不受。
按： 疋帛为丝织品的计量单位，此处为帝王赏赐之物，体现丝织品在元代作为贵重礼物的地位。
六、道家服饰与寝具
14. 单衣不畏寒（行1487）
《道书八帝经》：欲不畏寒，取天门冬、茯苓为末服之。每日顿服，大寒时汗出，单衣。
按： 道家修炼传说，服天门冬后可于严寒时穿单衣而不冷。"单衣"即单层衣物，为道家修炼追求超自然能力的标志。
15. 衣枕、帏囊（行1579）
用囊以衣枕。百日而有光泽，一年体中无疾……又虽以布囊衣枕，犹当复以帏囊重包之，须欲卧时乃脱去之耳。
按： “衣枕"即以布囊包裹药枕，"帏囊"为外层装饰性布套。此条反映元代寝具中的布艺层次：内层布囊（功能层）+ 外层帏囊（装饰层），具有服饰工艺研究的参考价值。
七、服饰收纳
16. 衣服箧笥（行3399）
味甘，无毒。止渴生津。置衣服箧笥中，香气可爱。
按： 箧笥即衣箱衣柜，此条记载将平波（苹果）置于衣服衣箱中以增香。反映元代服饰收纳器具（箧笥）的使用习惯，以及以果品为衣物薰香的习俗。
辑录总结
本书服饰史料相对丰富，涵盖7大类16条：
- 服饰制度：衣冠表贵贱、衣服养体——礼制与文明叙事
- 四季服饰禁忌：春夏秋冬各有衣物宜忌——服饰与节气关系
- 皮毛服饰：獭皮饰领袖防尘——元代皮毛工艺实证
- 佩饰辟邪：野狼牙、野狼尾——游牧文化佩饰传统
- 丝织品用途：绢、帛在饮食制药中的多功能应用
- 道家服饰：单衣修炼、衣枕帏囊——修道与寝具
- 服饰收纳：衣服箧笥、果品薰香——衣箱使用习俗
其中以獭皮饰领袖（行2803）与四季服饰禁忌（行1627-1639）史料价值最高。