《饮食须知》服饰语段辑录

元·贾铭 撰 | 与服饰文化相关之原文节选

一、梅雨与衣物霉变

梅雨水（卷一·水火）：

味甘性平。芒种后逢壬为入梅，小暑后逢壬为出梅，须淬入火炭解毒。此水入酱易熟，沾衣易烂，人受其气生病，物受其气生霉，忌用造酒醋。浣垢如灰汁，入梅叶煎汤洗衣霉，其斑乃脱。

【按】梅雨季节衣物易受潮发霉，此条记载了以梅叶煎汤洗除霉斑的方法。"沾衣易烂"说明梅雨对衣物的损害，"入梅叶煎汤洗衣霉"则是古代衣物护理的实用知识。

二、梅叶洗蕉葛衣

梅子（卷四·果类）：

暗香汤，取半开梅花，溶蜡封花口投蜜罐中，每取一二朵，同蜜一匙，点滚水服。清水揉梅叶洗蕉葛衣，经夏不脆。梅叶煎汤，洗霉衣即去，甚妙。

【按】此条为珍贵的古代洗衣方法记录。蕉葛衣为芭蕉纤维与葛纤维所织之衣，古代平民夏日常服，遇潮易脆。以梅叶揉洗，可"经夏不脆"；以梅叶煎汤洗霉衣，"即去甚妙"。这两则洗衣法兼具实用性与知识性，为研究古代衣物护理提供了重要史料。

三、藨菜灰洗衣白如玉

藨菜（卷三·菜类）：

味甘苦，性寒滑，即红菜头。一名藨菜，道家忌之。其茎烧灰淋汁洗衣，白如玉色。胃寒人食之，动气发泻。

【按】藨菜茎烧灰淋汁洗衣可使衣物"白如玉色"，这是古代草木灰洗衣的传统方法之一。草木灰含碱，具有去污增白功能，此条为植物性洗涤剂的记载。

四、豆粉去衣上油迹

赤小豆（卷二·谷类）：

味甘辛，性平下行。不可同鱼鲙食，久服则降令太过，使津血渗泄，令人肌瘦身重。凡色赤者食之，助热损人。豆粉能去衣上油迹。花名腐婢，解酒毒，食之令人多饮不醉。

【按】赤小豆粉可去除衣物油渍，此为古代衣物清洁的实用方法。豆粉去油原理在于豆粉中淀粉与蛋白质的吸附作用。

五、银杏浣衣帛油腻

银杏（卷四·果类）：

银杏能醉人，食满及千者死。三棱者有毒。临炒时，密取一枚手握，炒不发爆，生捣能浣衣帛油腻。

【按】银杏生捣可洗涤丝帛衣物上油渍，此法利用银杏中有机酸的皂化作用去油。"衣帛"并称，泛指各类衣物面料。

六、香橼浣葛

香橼（卷四·果类）：

味辛酸，性温。揉蒜罨其蒂上，则香更充溢。浸汁浣葛，胜似酸浆也。佛手柑味辛甘，性平。与香橼功用相同。

【按】香橼汁洗涤葛布衣物，效果优于酸浆。葛布为古代平民常用面料，香橼汁洗葛法兼具去污与增香功能。

七、貂鼠毛皮寒月服之

貂鼠（卷五·兽类）：

味甘性平。其毛皮寒月服之，得风更暖，着水不濡，得雪即消，拂面如焰。近火则毛易脱。尘沙迷目，拭眯即出。

【按】此条详述貂鼠皮毛的穿着特性：寒月穿着保暖（得风更暖）、防水（着水不濡）、雪落即化（得雪即消）、拂面温暖（如焰）。这些物理特性使貂皮成为北方寒冷地区最高级的裘皮衣料。"近火则毛易脱"则是皮毛护理知识——貂皮不可近火烘烤。此条为元代北方民族皮毛服饰文化的珍贵记录。

八、麝香久带成异疾

麝（卷五·兽类）：

香 肉味甘性温。蛮人食之，不畏蛇毒。脐名麝香。忌大蒜。麝不可近鼻，有白虫入脑，患癞。久带其香透关，令人成异疾。能堕胎，消瓜果食积，辟蛇。

【按】麝香为古代重要佩饰与香料，佩带辟邪驱虫。但"久带其香透关，令人成异疾"——长期佩带麝香会导致异常疾病，体现了古代对佩饰安全性的认识。

九、鳗鲡鱼骨熏衣箱防蠹

鳗鲡鱼（卷五·鳞类）：

其骨烧烟熏蚊，令化为水。熏毡及屋舍竹木，断蛀虫。置书笥衣箱，不生蠹。

【按】鳗鲡鱼骨烧烟可熏衣物箱笼防虫蛀。"衣箱"为古代收纳衣物的器具，防蠹是衣物保存的重要问题。

十、甘露子置衣箱添香

甘露子（卷五·果类·引用）：

味甘，无毒。止渴生津。置衣服箧笥中，香气可爱。

【按】甘露子可置于衣物箱笼中增添香气，此为古代薰衣方法的记录。

小结

《饮食须知》服饰语段以衣物洗涤护理最为丰富，包括梅叶洗衣霉、藨菜灰洗衣增白、豆粉去油迹、银杏浣衣帛、香橼汁浣葛等5种方法，构成了一套较完整的古代洗衣知识体系。貂鼠皮毛服用与麝香佩带则反映元代北方的裘衣与佩饰文化。鳗鲡鱼骨防蠹、甘露子薰衣为衣物保存的实用知识。这些内容虽零散分布于各条目中，但合而观之，可窥元代日常生活中衣物护理与穿着的完整图景。